夏日炎炎、凉风徐徐，煎炒烹炸，楚菜飘香。近日，由湖北省商务厅、湖北省乡村振兴局、潜江市人民政府共同主办的2023年湖北省楚大厨争霸赛暨湖北乡村工匠（小龙虾烹饪）职业技能大赛圆满举行，石首选手邓鹏在初赛中从全省72名参赛选手中脱颖而出，顺利进入决赛，并在决赛中排名第三，荣获特别金奖三等奖。邓鹏表示，此次参赛收获颇丰，在楚大厨争霸赛上宣传展示了石首万师傅卤虾的饮食特色，为石首楚菜“走出去”做出了积极的尝试。

在高水平大赛的背后，是石首楚菜行业的蓬勃发展。在今年由荆州市人民政府主办、荆州市商务局承办的第四届荆楚美食节上，石首市商务局牵头组织、市烹饪协会积极参与精心打造的30余个石首特色菜品，荣获第四届荆楚美食节12项荣誉。2022年度荆州市首店首发品牌及荆州名优品牌推介促销活动暨荆州市第三批“荆州老字号”授牌仪式上，万师傅卤菜被认定为荆州市老字号。像万师傅卤味等品牌发展，是石首弘扬楚菜品牌，推动楚菜产业振兴，助力地方经济高质量发展的一个典型实例。

石首市商务局相关负责人表示，近年来，为推动我市楚菜创新发展，弘扬楚菜品牌，石首市商务局组织我市“湖北老字号”石首市任婆肘子餐饮服务有限公司创建了楚菜大师工作室，邀请荆州技师学院讲师为“楚大厨”培训工作授课，计划从2022年到2025年，培训“楚大厨”300人次以上，直接带动500人就业创业，壮大楚厨人才队伍。“楚大厨”培训不仅解决了劳动力就业问题，也大大推动了我市餐饮业的多元化、高质量发展。

楚菜振兴方兴未艾，楚菜发展大有可为。近年来，石首市商务局着力发掘楚菜精品、培养楚菜人才、凸显楚菜特色，扩大楚菜影响，实现一批中国烹饪协会中餐饮企业特色美食、湖北老字号餐饮代表石首特色餐饮走出湖北，推向全国。（通讯员：张朋）